Notre histoire
Tout commence avec Quinto. Ça, ce n’est pas un nom quelconque, puisqu’à Sienne, tout le monde connaît Quinto. Pourquoi ? Eh bien, vous pourriez le demander aux centaines d’étudiants affamés qui, dans les années cinquante, trouvèrent en lui un hôte sympathique, débonnaire et affectueux et dont les sandwichs étaient tellement gros, riches et peu coûteux qu’ils attiraient hors des remparts des flots de jeunes, collégiens, lycéens ou étudiants. Bref, Quinto a rassasié des générations entières d’estomacs et de cerveaux innombrables. Après les sandwichs, il a ouvert un petit restaurant qui a été le pilier de la restauration siennoise. Essayez de chercher sur tous les guides nationaux et internationaux « Da Quinto al Ceppo », et vous remarquerez que tous, anglais, italiens, allemands ou encore français se sont rendus compte qu’on y mangeait bien en dépensant peu. Portions abondantes, très haute qualité, tarifs honnêtes Un rêve? Non, notre vie..
Le temps passe et des enfants et des petits neveux naissent. Nous vivons ensemble et nous travaillons tous ici. Nous nous sommes aperçus que beaucoup arrivent fatigués, mangent, mais voudraient aussi se reposer pour repartir. Nous sommes justement sur la via Francigena. Nous savons que les anciennes auberges offraient nourriture et repos. Bien, faisons-le nous aussi ! Pas d’hôtel comme il y en a tant, pas d’agritourisme (nous ne sommes pas agriculteurs !), seulement une douzaine de chambres sobres, propres, accueillantes pour permettre à ceux qui nous le demandent de se reposer. Du reste, chaque croisement permet de rejoindre tant de lieux. Le soleil cogne, une petite brise délicate souffle, les champs sont rouges comme la terre de Sienne. Nous pensons que c’est une bonne idée. Le plombier arrive pour son petit-déjeuner, le médecin pour un sandwich, l’étranger pour un plat de pâtes au sanglier, un groupe d’amis pour un peu de vin et de charcuterie. Ils arrivent et repartent, ils arrivent et repartent. Cette route le voit depuis un millénaire. Et l’esprit est resté le même.
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Dormir
Comme nous disions, une douzaine de chambres, pas plus. Mais dedans, nous les avons vraiment bien soignées ! Pas de luxe, pas de serveurs en gilet qui servent le café ou de baignoire avec hydro massage, mais les escaliers en bois qui conduisent aux chambres sont chaleureux et résonnent du temps passé, les lits sont confortables, l’espace abondant et les salles de bains sont élégantes dans le plus traditionnel style toscan, modernes et très propres.
Manger et boire
En plus de petits déjeuners inoubliables (trouver un ami du coin qui mange une tranche de pain au lard et aux haricots blancs à dix heures du matin avec un bon verre de rouge est plutôt normal), à midi, nous offrons bien des gourmandises locales : pain grillé à l’ail et à l’huile d’olive, aux tomates ou à toutes sortes de pâtés, charcuteries, fromages et légumes confits sous huile pour que votre fantaisie gastronomique puisse se défouler sur des sandwichs de toutes les tailles, des pâtes différentes tous les jours.
Les environs
Donc, le Ceppo se trouve précisément sur la via Cassia, entre Monteriggioni et Sienne. Il offre l’avantage d’être entouré de zones naturelles d’une incroyable beauté, comme la Montagnola siennoise ou Pian del Lago. Pour cette raison, le Ceppo est le point de départ idéal pour une ballade en VTT ou une randonnée équestre.
